お菓子レッスン

BILBAOのお稽古ブログをご訪問頂きありがとうございます

お菓子の先生に教えて頂きました



ライムのムース マンゴーのジュレ掛け

見た目はシンプルなのですが•••工程が全部で28もあり、ちょこっと大変です

美味しいもの食べたいので、( T_T)＼(^-^ )な感じで頑張りました‼




ムースの中には、ビスキュイジョコンドをサンドしています

この生地は、冬に登場するフランス菓子、オペラの生地です

ムースのメレンゲは、マカロンでもお馴染み、イタリアンメレンゲです

ライムの程よい酸味とマンゴーの甘みの組み合わせが好きです