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フレンチのシェフに習って来ました

鶏肉のクリーム煮、ラタトゥイユ風野菜添え
煮込みのソースは、ブイヨンは不使用で、みじん切りした500gもの野菜を白ワインと生クリームでひたすら煮込みます

ラタトゥイユは、輪切りしたサツマイモ、ズッキーニ、ナス、レンコン、ゴボウを水分がなくなるまで煮詰めたトマトソースと絡めて味を馴染ませます
秋らしい和風野菜がとても美味しいです

枝豆のムース、秋田産の枝豆は風味が素晴らしい
枝豆と相性が良いミントとシラス、プチトマトをトッピングしていただきます
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