料理レッスン

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フレンチのシェフに習って来ました




鶏肉のクリーム煮、ラタトゥイユ風野菜添え

煮込みのソースは、ブイヨンは不使用で、みじん切りした500gもの野菜を白ワインと生クリームでひたすら煮込みます




ラタトゥイユは、輪切りしたサツマイモ、ズッキーニ、ナス、レンコン、ゴボウを水分がなくなるまで煮詰めたトマトソースと絡めて味を馴染ませます

秋らしい和風野菜がとても美味しいです




枝豆のムース、秋田産の枝豆は風味が素晴らしい

枝豆と相性が良いミントとシラス、プチトマトをトッピングしていただきます