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お菓子レッスン

BILBAOのお稽古ブログをご訪問いただきありがとうございます

ステップアップのお菓子レッスンでした

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マロンのムースをアーモンドを散らしたココア生地でカバーしたケーキ

トヨ型で成型するのでロールケーキではありません

クーベルチュールスイートやパータグラッセで作るグラッサージュを流して仕上げます

ステップアップ•••は、自分が勝手に命名したものです

色んな意味で厳しさが要求されますので、そのように名づけています

レッスン中はなかなか気が抜けませんが、その分、出来上がりは、本当に美味しいです

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